Ethiopia Kenean Dukamo Anaerobic Natural

Kenean Dukamo, 2022 Cup of Excellence Etiyopya’da 2. oldu. Gatta Çiftliğinde hazırlayıp işlediği bir parti. Gatta Çiftliği, kendisinin ve babası Asefa’nın işlettiği özel bir uzmanlık programı. Kenean bu 2023 lotunu daha önce 2022 COE yarışması için kullandığı yöntemlerle hazırladı.

İlk önce olgun ve temiz kirazlar seçildi ve daha sonra elle ayıklanıp yüzdürülerek ön temizleme yapıldı. İkinci olarak temizlenmiş kirazlar ağzı kapalı kaplarda 144 saat anaerobik fermente edildi ve son olarak, kurutmak için kirazlar 18 ila 22 gün boyunca uzun ağaçların gölgelediği yükseltilmiş Afrika Yataklarına serildi.

Varyete: 74112

Tadım Notları: Çiçeksi, sedef otu, bal, kakule, tarçın, kurutulmuş meyveler, fındıksı, orta gövdeli, kalıcı aftertaste.

Yetiştiği İrtifa: 1920 – 2020 m.

İşlem: Anaerobic Natural

İçim – Sertlik: Dengeli

Bölge: Sidama Bensa, Shantawene, Gatta Station

Üretici: Asefa Dukamo

Hasat: 2023